Easy Cooking

Η αγαπημένη μου καλοκαιρινή φακοσαλάτα!

By  | 

Οι φακές είναι αναμφίβολα από τις πιο θρεπτικές τροφές, αφού διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως επίσης βασικά μέταλλα και ουσίες όπως κάλιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο και ασβέστιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη σωματική μας ευεξία. Η αλήθεια είναι βέβαια ότι το καλοκαίρι δύσκολα τρώγονται σε μορφή σούπας, οπότε επιλέγω να τις φτιάχνω σε μορφή σαλάτας. Είναι εύκολη, γευστική, πολύ δροσιστική και σας την προτείνω ανεπιφύλακτα για να συνοδεύσετε κάποιο φαγητό ή ακόμα ως κυρίως γεύμα. 

Υλικά

250γρ. φακές

1/2 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα

10 ντοματίνια  

λάδι και ξύδι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις φακές σε αλατόνερο προσέχοντας να μην παρά βράσουν (θέλουμε να κρατάνε) και λασπώσουν. Τις σουρώνουμε και τις ξεβγάζουμε με νερό για να φύγει το άμυλο. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε σε μία πιατέλα τις φακές, τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε λάδι και ξύδι. 

Καλή απόλαυση! 

Γεννημένη μία ζεστή μέρα τον Ιούνιο του 1996 στην Αθήνα, καρκινάκι στο ζώδιο και πάνω μου θα βρεις όλα τα χαρακτηριστικά του. Ευαίσθητη, συναισθηματική, αποφασιστική, εργασιομανής και control freak. Το dietchen (ντίτχεν) για μένα αποτελεί τη γέφυρα ανάμεσα σε Ελλάδα και Αγγλία, αφού πλέον ζω και σπουδάζω στο Μάντσεστερ, International Business & Marketing. Αγαπώ τη μουσική, τη μόδα, τα βιβλία, τα ταξίδια εντός και εκτός Ελλάδας. Αγαπημένος προορισμός τα τελευταία 16 χρόνια είναι η Μύκονος και δε νομίζω να υπάρξει άλλος, όπου κι αν ταξιδέψω, ό,τι κι αν εξερευνήσω...